Huile d'olive infusée au piment | KALIOS
Huile d'olive infusée au piment | KALIOS
à partir d’huile d’olive vierge extra
Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), notre infusion dévoile toute l’expression du piment frais.
Notre huile est non-chauffée pour protéger toutes les propriétés organoleptiques de nos produits.
Sans arôme, elle est 100% naturelle.
Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile infusée aux intensités uniques.
Elle est idéale pour magnifier vos pizzas maison, carpaccio de bœuf et sauces tomates.
Dénomination : Huile infusée au piment Kalios
Quantité nette : 250ml
Origine : Grèce
Ingrédients : Olives Koroneiki, piment
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
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Garanties sécurité
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Politique de livraison
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Politique retours
Huile d'olive infusée au piment | KALIOS
à partir d’huile d’olive vierge extra
Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), notre infusion dévoile toute l’expression du piment frais.
Notre huile est non-chauffée pour protéger toutes les propriétés organoleptiques de nos produits.
Sans arôme, elle est 100% naturelle.
Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile infusée aux intensités uniques.
Elle est idéale pour magnifier vos pizzas maison, carpaccio de bœuf et sauces tomates.
L'huile d'olive infusée au piment Kalios ou ( Pili-pili ) est un condiment fabriqué en faisant infuser dans de l'huile végétale des piments. Il est utilisé dans la cuisine grecque, italienne, chinoise, coréenne, vietnamienne ou encore japonaise. D'une couleur rouge typique, elle est très différente de l'huile piquante, une huile aromatisée contenant en plus des piments des aromates et épices et qui est utilisée pour parfumer des plats comme les pizzas, les pâtes ou les crustacés.
COMPOSITION
Dénomination : Huile infusée au piment Kalios
Quantité nette : 250ml
Prix au litre : 42€ TTC
Origine : Grèce
Ingrédients : Olives Koroneiki, piment
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.
VALEURS NUTRITIONELLES
Valeurs nutritionnelles pour 100ml :
Energie : 3448 KJ / 824Kcal
Matières grasses : 91,6g
dont acides gras saturés : 13,9g
Glucides : 0g
dont sucres : 0g
Protéines : 0g
Recette chou-fleur rôti, mayonnaise infusée à l’huile depiment frais Kalios
par le chef Anthony Orjollet
4 personnes - 20 minutes
Notre huile infusée au piment s’invite dans la cuisine du trépidant chef Anthony Orjollet. Surnommé « punk chef » par Vanity Fair , ses recettes rebelles et alléchantes en intriguent plus d’un… Il nous a habitué à mettre les légumes en avant, il va les sublimer avec sa recette du Chou fleur rôti / houmous / mayonnaise à l’huile infusée piment ????
Ingrédients
20cl d'huile d'olive infusée au piment
20cl d'huile d'olive
1 chou-fleur
10cl de verjus
100g de sésame blanc et noir
200g de pois chiche
50g de Tahini pate de sésame
2 gousses d’ail
Sel
1 jaune d’oeuf
Chou-fleur rôti
Pré-chauffez votre four en chaleur tournante à 160°.
Faites rôtir le chou-fleur en deux temps : le déposer sur la braise pour le colorer et le mettre ensuite au four pendant 20 min.
Sortez et laissez reposer pendant 5 min.
Houmous
Laissez préalablement les pois chiche 36h dans l’eau à température ambiante.
36h plus tard, mixez ail, verjus, tahini et huile infusée au piment frais.
Mayonnaise pimentée
Mettez dans un bol 1 jaune d’œuf et une petite cuillère de moutarde de Dijon et mélangez.
Montez la mayonnaise avec l’huile d’olive puis avec l’huile infusée au piment frais.
Assemblage
Déposez dessus le chou rôti et nappez le de mayonnaise pimentée.
Assaisonnez le tout avec le verjus et du sésame. Comme nous, vous pouvez ajouter du mais grillé, de la poudre d’algues et quelques herbes de saison.
Bonne dégustation !
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