SPIRIT OF THE SEA - Caraïbes - Whisky Black Mountain
Spirit Of The Sea | Édition Caraïbes
Spirit Of The Sea, un whisky Black Mountain vielli en mer...
Comme l'ensemble des whiskies de la gamme Black Mountain Whisky sélection, c'est un assemblage de whiskies importés du Royaume Uni au degré naturel ( brut de fût . Ajustés avec l'eau de la montagne Noire, puis soigneusement assemblés avant une période de maturation en anciens fûts d'Armagnac de la Maison Mao Spirits dans notre chai en Occitanie.
BM Spirit Of The Sea revient aux origines de la maturation du whisky, qui se faisait naturellement sur les voiliers qui acheminaient le précieux breuvage aux quatre coins du monde !
Voyage N°3 - Edition limitée 550 Btls - 43,5% Vol, 50 cl
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
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Livraison à domicilepar chronopost ou colissimo
Spirit Of The Sea | Black Mountain | Édition Caraïbes
Spirit Of The Sea est une collection d'une rareté exceptionnelle de whisky édition Limitée Black Mountain vielli en mer...
L’air iodé, l’humidité du grand large, le roulis du bateau, autant de conditions qui étaient autrefois courantes lorsque le whisky effectuait une partie de sa maturation lors de son transport … par la mer. Une tradition que nous avons fait revivre avec TOWT, entreprise qui relance la marine marchande à voile.
Cette troisième édition du Spirit of The Sea invite à nouveau au voyage et à l’exploration gustative. Un blended whisky très équilibré et nuancé, avec des arômes marqués qui se répondent et s’équilibrent à merveille. Une barrique dont les conditions de vieillissement exceptionnelles ont permis d’obtenir un whisky charmeur qui fera chavirer les papilles de plus d’un amateur !
Un caractère bien trempé
Après le succès des précédentes éditions, nous avons à nouveau embarqué l’un de nos fûts sur le pont du « Gallant », une magnifique Goélette centenaire de plus de 36 mètres.
C’est à son bord que Black Moutain Spirit of The Sea Voyage #3 a vieilli en mer, au gré du vent et des escales pendant plus de 5 mois. Côtes nord-africaines, Îles Canaries, Mauritanie, Cap Vert, Caraïbes, un itinéraire qui ferait rêver tout globe trotter et qui a lentement façonné ce whisky pour lui apporter ce caractère bien trempé.
Black Mountain Spirit Of The Sea retour aux origines de la maturation du whisky
En partenariat avec TOWT , entreprise qui relance la marine marchande à voile, une barrique de whisky Black Mountain N°2 Premium a quitté son chai de maturation pour être chargé le 22 novembre 2018 au port de La Rochelle sur le pont du "Gallant", une magnifique goélette centenaire de plus de 36 mètres.
Hissez haut !
Importé du Royaume Uni brut de fût, Spirit of The Sea Voyage #3 a ensuite été vieilli dans un ancien fût d’Armagnac de la maison Mao Spirits et ajusté avec l’eau de la Montagne Noire, comme nos autres whiskies. Mais sa double maturation, continentale et maritime, lui confère de l’originalité et en fait un produit rare.
Mis en bouteille à 43,5% et non filtré à froid, cette édition limitée est également livrée dans un sac confectionné avec d’anciennes voiles de bateau par la société Voile-en-sac. Une façon supplémentaire de renforcer l’identité atypique de ce whisky. Sa large palette aromatique à la fois gourmande, fraîche et boisée ravira les palais des vieux loups de mer comme celui des matelots moins aguéris.
Un voyage transatlantique vers les Caraïbes pour un fût de whisky de 550 bouteilles.
La barique chargée à son bord, le Gallant hisse les voiles et fend les eaux de l'Atlantique. Après s'être réfugiée sur les côtes de la Corogne pour éviter une tempête, la goélette longe les côtes portugaises et nord-africaines, se dirige vers les îles Canaries, puis, au arge de la Mauritanie, file plein ouest à travers l'Atlantique, laissant à bâbord les îles du Cap Vert le jour de Noël !
Le 30 janvier 2019, Le gallant rejoint enfin les Caraïbes avec une escale à Saint-Pierre en Martinique. Suivra un périple digne des plus belles épopées de pirates avec Saint-Vincent, les îles Grenadines, la Gouadeloupe, la Barbade, la république Dominicaine, Saint Kitts et Nevis, Saint-Martin et Anguilla.
Le 20 mars, le bateau, toujours lestée de notre fameuse barrique de whisky, quitte la mer des Caraïbes pour la mer des Sargasses et vogue ensuite vers la France après une ultime escale aux Açores.
C'es finalement le 2 mai 2019 que le Gallant accoste au ponton d'honneur de Bordeaux. Le fût dont le whisky peut enfin prétendre au nom de - Spirit Of The Sea - est déchargé et retourne dans son chi d'origine pour 25 mois de maturation supplémentaire.
Cette expérience exceptionnelle donne un whisky singulier, différent de ceux qui ont tranquillement poursuivi leur maturation au chai. Sur le pont de ce magnifique bateau, balayé d'embruns, écrasé de soleil le jour, et rafraichi par l'humidité nocturne, secoué au gré des vagues, le fût a eu des échanges totalement nouveaux avec le whisky qu'il contienait.
Pour apprécier Spirit Of The Sea, laissez-vous transporter au gré des images qu'évoqueront pour vous les aventures de ce fût voyageur.
Voyage N°3 - Edition limitée 550 Btls
AFFINÉ EN MER EN FÛTS DE CHÊNE DE FRANCE
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Notes de dégustation du Spirit Of The Sea Black Mountain whisky édition Caraïbes :
COULEUR: paille pâle.
NEZ: caramel, sirop d'érable, prunes cuites et notes de far breton viennent arrondir les angles d'un whisky au caractère bien trempé. Un nez doux mais dont les arômes marqués séduisent immédiatement : vanille, noix de coco, bois sec, crème caramel. Au second plan de légères notes poivrées, réglissées et d’agrumes apportent le peps et l’équilibre.
BOUCHE: profil iodé, porté par des notes de caramel et porridge arrosé de miel. Une sucrosité terreuse et de discrètes notes médicinales de térébenthine donnent la réplique à un nectar à la fois puissant, maritime et rond. Très aromatique en bouche, avec des fruits et de la vanille qui amènent la gourmandise, des épices et du gingembre qui apportent la fraîcheur et des notes de zestes d’orange qui introduisent une pointe d’amertume qui fait saliver.
FINALE: élégante et persistante, tirant sur les notes de malt cru, de laurier et de gâteaux secs. Une finale moyenne à longue, assez sèche, qui invite à rapidement y revenir. Principalement axée sur des arômes boisés, délicatement complétés par des notes de fruits confits et d’agrumes.
Comme un symbole, le Spirit Of The Sea - voyage édition 3 - est présenté dans un sac confectionné de voiles de bateau par la société Voile-en-Sac, située dans l'Aveyron.
Bouteille numérotée - Non filrté à froid, 43,5% Vol, 50 cl
Voyage N°3 - Edition limitée 550 Btls
L’histoire du voilier Le Gallant
La magnifique goélette centenaire de plus de 36 mètres reine de la marine marchande à voile
C’est en tant que bateau de pêche que cette goélette a été construite en tôles de fer rivetées et lancé aux Pays-Bas, à Vlaardingen, sous le nom de Jannetje Marghareta, en 1916. Gréé en ketch, le bateau a servi à la pêche au hareng jusqu’en 1936, puis a été motorisé et utilisé comme cargo par un armateur danois jusqu’en 1982. Il est ensuite restauré, gréé en goélette et armé par une fondation néerlandaise.
Elle est devenue cargo assisté à la voile après avoir été motorisée. En 1987, il est racheté par une fondation dans le cadre d’un projet de réinsertion de jeunes en difficulté qui restaurent totalement le voilier.
A partir de 1993, Gallant embarque des passagers à son bord. En 2017, il est acheté par Jean-François Lebleu qui ouvre un nouveau chapitre au Gallant: le transport de marchandises.
Le programme d'expérimentation de viellissement en mer des whiskies par Black Mountain en fûts de chêne de France
Le fût de whisky de Black Mountain "Spirit of the sea" est chargé à bord. En tout, quinze fûts seront embarqués pour vieillissement en mer, un processus de vieillissement unique en son genre qui permet aux alcools d'être exposés à de multiples facteurs environnementaux et océaniques qui influenceront le processus de maturation du liquide, renforçant intensément son profil aromatique.
« Black Mountain Compagnie continue son programme d’expérimentation de maturation de whisky en envoyant un troisième fût sur les mers, toujours en partenariat avec TOWT-Transport à la voile. Cette fois-ci, c’est une double traversée de l’Atlantique qui est prévue pour le fût de Black Mountain, avec un voyage vers les Caraïbes et un retour vers la métropole six mois plus tard. Cela promet de belles aventures pour le fût de whisky et une nouvelle bonne surprise gustative à son retour. En 2016 Black Mountain Compagnie avait été précurseur en étant le premier assembleur-embouteilleur de whisky à tester la maturation en mer d’un fût de whisky à bord de navires marchands à voile. Ce premier fût chargé en mai 2016 à bord du Grayhound Lugger avait permis de valider l’incidence positive d’un séjour en mer sur la maturation du whisky. Embouteillé sous le nom de « Black Mountain - Spirit Of The Sea », ce whisky a ravis les amateur et les quelques 500 flacons se sont arrachés en quelques jours. »
Cédric LEPRETTE, Co-fondateur de Black Mountain
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